Посещение производства тосканских сыров

Любите сыры? Тогда приглашаю Вас побывать на итальянской сыроварне. Экскурсия из Болоньи на био-производство тосканских сыров ‒ прекрасная возможность увидеть собственными глазами особенности приготовления этого продукта.

Экскурсия по ферме и дегустация сыров

Во время поездки Вас ждет посещение производства тосканских сыров на Аппенинском перевале. Здесь Вы узнаете секреты фермерского био-изготовления этого продукта, а также увидите, как делают сыр рикотта.

Производство сыра в Тоскане осуществляется исключительно из овечьего молока. Ферма, где мы побываем, разводит 500 овец в соответствии с методами органического земледелия с 2001 года и непосредственно производит корм для кормления стада.

Посещение фермы позволит увидеть, с каким уважением здесь относятся к природе. Для экологически устойчивого и здорового производства на ферме не используют химические вещества, а животные пасутся на открытом воздухе в течение большей части года.

Все произведенное молоко превращается в свежие и выдержанные органические сыры. На производстве работают исключительно с сырым молоком. Благодаря этому удается подчеркнуть все особенности готового продукта. Каждый товар имеет неповторимый вкус, что является результатом обработки, которая оставляет нетронутыми качества и ароматы питательных веществ, присутствующих в сырье.

После экскурсии Вас ждет дегустация тосканских сыров. Стоит заметить, что данный продукт не всегда может выглядеть привлекательно, однако не нужно принимать его внешний вид за отсутствие мастерства изготовителей.

Экскурсия на производство тосканских сыров с дегустацией даст Вам возможность убедиться, что этот продукт может иметь различные запахи и ароматы, начиная от простого запаха молока или сладких сливок, до намека на фруктовый или поджаренный сыр.

Дегустация, связанная с чувством вкуса, считается самой интересной. Основными вкусами являются сладкий, кислый, соленый и горький. Они присутствуют с различной степенью интенсивности и состава.

Искусство тосканских ножей

После того как завершится экскурсия с дегустацией тосканских сыров, Вас ждет посещение уникальной деревни Скарперия (Scarperia), где производят ножи для разделки флорентийского стейка. За качество ножей здесь отвечают целые поколения мастеров.

Эта деревня была основана еще в 1306 году Флорентийской республикой. Скарперия очень быстро стала центром «режущего металла», где изготовляли все ‒ ножницы, плуги, косы для плугов и пр. В каждой деревенской семье хотя бы один человек занимался подобным ремеслом.

На лезвиях некоторых ножей встречаются выгравированные цитаты. Большой популярностью здесь пользуются ножи для тосканского стейка. Их делают с различными ручками ‒ из рога, кости, дерева и пр.

Тосканский стейк ‒ пожалуй, самое популярное блюдо этого региона. Его делают из мяса коров породы Кьянина, которых выращивают только в Тоскане. Мясо для этого блюда не прожаривается полностью, а подается с кровью.

Для тосканского стейка используют только специальный нож. У почитателей мяса, как правило, имеется специально изготовленный нож. С помощью такого ножа можно легко отрезать нужное количество мяса. Нож для стейков не деформирует готовый стейк и не выжимает из его волокон сок, что является очень важным.

По желанию мы можем остановиться на обед и продегустировать тосканский стейк.

Посещение био-производства сыра в моем сопровождении

Я, Юлия Насырова ‒ лицензированный гид, знаю, как организовать экскурсию, чтобы поездка на ферму по производству сыра с дегустацией сыров Вам запомнилась надолго. Это будут одни из лучших воспоминаний Вашего итальянского путешествия!

Для многих туристов посещение экологической фермы по производству тосканского сыра становится стартом для начала собственного бизнеса в этой сфере. Экскурсия на ферму по производству сыров может быть организована в любое время года. Вам не придется специально выбирать дату для посещения фермы.

Чтобы заказать экскурсию, Вам всего лишь нужно связаться со мной. Телефон и электронную почту Вы найдете на сайте в разделе «Контакты».